Zubereitung
Butterschmalz und Öl in einer Pfanne erhitzen.
Die gekochten Nudeln darin leicht knusprig anbraten.
Eier mit Wasser verquirlen, mit Salz und Paprikapulver würzen, Pfeffer und ggf. Fondor nach Geschmack.
Etwas frischen Basilikum, grob gehackt zu den Nudeln geben.
Die gewürzten verquirlten Eier auf die Nudeln geben und stocken lassen. Pfanne am besten mit einem Deckel abdecken. Kurz bevor das Ei komplett gestockt ist den geriebenen Käse darauf geben und auf kleiner Flamme auf dem Ei schmelzen lassen.
Das Omelett auf einen Teller gleiten lassen. Und dann "guten Hunger". Nach Geschmack noch mit Ketchup oder mit Tomatensauce garnieren.
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