Zubereitung
Erdbeeren oder Himbeeren pürieren, Zitronensäure und Gelierzucker einrühren, ca eine Stunde stehen lassen. Die kandierten Papayastreifen in kleine Würfel schneiden und in einer Schüssel mit Wasser bedeckt ebenfalls stehen lassen.
Die Papaya abgießen und mit den Erdbeeren in einen Topf geben.
Die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und zufügen.
Die beiden Beutel Gelfix mit einem Schneebesen einrühren (Klumpenbildung vermeiden).
Zum Kochen bringen, mindestens 3 min sprudelnd kochen lassen (wenn die Marmeladenmasse zäh vom Kochlöffel fließt,, wird die Marmelade fest).
Mit der Schaumkelle den entstehenden Schaum entfernen.
Vanilleschote entfernen und die Marmelade in Schraubgläser abfüllen,
für ca 10 min die Gläser umdrehen, dann endgültig kalt werden lassen.
Ergibt 6-8 Gläser Marmelade
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