Zubereitung
Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Lauch in feine Streifen schneiden.
Butter in einer geräumigen Pfanne erhitzen, Kürbis,Lauch kurz anrösten ,mit den Tomaten auffüllen und 15 Minuten bei kleiner Hitze dünsten. Mit Pfeffer, Salz , Koriander und eventuelle mit einer Prise Zucker abschmecken.
In der Zwischenzeit Spaghetti in kochendem Salzwasser aldente garen.
Die fertigen Spaghetti in der Pfanne mit der Kürbissoße mischen und auf tiefen Tellern anrichten.
Mit Kürbiskerne und wer mag mit Parmesan bestreuen.
Guten Appetit wünscht Familie. Schmecksie
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