Zubereitung
Die Kartoffeln mit der Schale, Möhren und rote Rübe garen, nach dem Abkühlen schälen und in Würfel schneiden. Den kleingeschnittenen Schnittlauch dazugeben, schwach salzen und ca. 50% der Mayonnaise zugeben. Die Räuchermakrelen häuten und filieren.
Eine Platte mit den Kopfsalatblättern garnieren, die Filets draufgeben und den Gemüsesalat rundherum anrichten.
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