Zubereitung
Auberginen waschen und in Scheiben schneiden, salzen und 30 Min. ziehen lassen. Zwiebel schälen und hacken. Tomaten überbrühen, häuten und würfeln.
Zwiebel in 2 Eßl. Butter andünsten, Tomatenwürfel zugeben und 5 Min. schmoren lassen.
Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Für Béchamelsauce 2 Eßl. Butter in einem Topf schmelzen und Mehl einrühren. Unter ständigen Rühren Milch zugießen, 5 Min. einköcheln lassen . Parmesan untermischen, salzen und pfeffern.
Eine Lasagneform mit Olivenöl einfetten, etwas Béchamelsauce auf dem Boden verteilen,dann eine Lage Lasagneblätter darauflegen, darüber Auberginen, Tomatensauce und Béchamelsauce verteilen.So abwechselnd mit Lasagneblättern weiter einschichten.
Mit Mozzarellascheiben belegen, im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 45 Min. backen.
Basilikum darüberstreuen.
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