Zubereitung
Eier trennen. Butter und 150 g Zucker cremig rühren. Joghurt, 2 Eßl. Tequila , Eigelb und abgeriebene Schale einer Limette zugeben und alles zu einer glatten Masse verrühren.
Mehl, Grieß und Backpulver mischen und zusammen mit gemahlenen Mandeln zur Masse geben und unterheben.
Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
Eine runde Form ( 20 cm ) mit Backpapier auslegen und den Teig einfüllen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 50 Min. backen.
Für den Sirup 75 g Zucker, den Saft und die Schale einer Limette und 1 Eßl. Wasser in einem Topf bei schwacher Hitze verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und 2 Eßl. Tequila und 2 Tl. Orangenlikör unterrühren.
Den lauwarmen Kuchen mit einem Spieß einstechen und mit dem Sirup tränken, etwas durchziehen lassen. Aus der Form nehmen und auf dem Kuchengitter auskühlen lassen.
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