Zubereitung
Lauch, Möhren und Sellerie je nach Art putzen und waschen. Gemüse in feine Streifen schneiden und in etwas kräftiger Brühe andünsten. Die ebenfalls in feine Streifen geschnittene Salatgurke hinzugeben und mit restlicher Brühe auffüllen. Mit Portwein, Salz und Pfeffer kräftig abschmecken. Jacobsmuschelfleisch halbieren, in kräftiger Brühe auf den Biss dünsten und in die Suppenteller verteilen. Mit der heißen Gemüsebrühe aufgießen, mit Kresse bestreuen und sofort kredenzen.
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