Zubereitung
Die jungen Kohlrabi dünn schälen, die Knollen in Streifen oder kleine Scheibchen schneiden, in heißer Margarine andünsten, mit wenig Salz, etwas Zucker und geriebener Muskatnuss würzen und wenn nötig ganz wenig Wasser angießen. Sind die Kohlrabi fast gar, die zarten, jungen Blätter, fein gehackt, untermischen und das Gericht zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen. Lediglich nach dem Würzen mit etwas Mehl bestäuben, mit etwa 1/4l Milch auffüllen, durchkochen und zum Schluss mit 2-3 EL Sahne verbessern.
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