Jerusalem-Speise

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Zutaten

600 g Pfirsiche
150 g Mandeln
0,5 l Wasser oder Wasser und Wein
3 EL Zucker
1 TL Zitronensaft
1 EL Amaretto

Zubereitung

Aus den Mandeln, dem Wasser (und evtl. dem Wein) eine Mandelmilch bereiten. Die Pfirsiche in Stücke schneiden, in die Mandelmilch geben und ~20 min köcheln lassen. Evtl. etwas Wasser nachgießen. Mit Zitronensaft, Zucker und Amaretto abschmecken und warm auftragen.

Und hier das Original:

Ein Gericht

So du wilt machen ein gu:ot vastenmu:os, so nim bersige vnd dicke mandelmilich drunder vnd su:edez wol in mandelmilich vnd tu:o denne zvcker dor vf. Daz mu:os sol heizzen von Jerusalem. vnd daz izzet man kalt oder warm.

Willst du ein gutes Fastengericht machen, so nimm Pfirsiche und tu sie in dicke Mandelmilch und koch sie gar in Mandelmilch. Und tu dann Zucker darauf. Das Gericht soll "Jerusalem-Speise" heißen. Und man ißt es kalt oder warm.

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Rowenna