Zubereitung
In einem Bratentopf den Speck in Öl anbraten. Dann das Schweinefleisch dazu geben und ebenfalls anbraten. Die Porreestange hinzufügen und mit Wasser gerade bedecken. Im geschlossenen Topf etwa ½ h garköcheln. Kurz vor Ende der Garzeit die Porreestange herausnehmen und nach Geschmack einige Apfel- und Möhrenstückchen dazugeben. Sie sollten beim Servieren unbedingt noch ein wenig Biss haben. Seinen unverwechselbaren herzhaften Geschmack bekommt das Gulasch dann mit der oben angegebenen Gewürzmischung, die bei kleiner Flamme 10 min. ziehen sollte.
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