Zubereitung
Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen. Spalten in kleine Würfel schneiden. Äpfel und Kartoffeln schälten und in etwa gleich großen Stücken zu dem Hokaido-Fruchtfleisch geben.
Butterschmalz in einem hohen Topf erhitzen. Kürbis-, Äpfel- und Kartoffelwürfel dort hineingeben. Mit dem Orangensaft in dem geschlossenen Topf fweichdünsten.
Anschließend mit dem Pürierstab breiig zerkleinern.
Hühnerbrühe und Sahne unterrühren. Frisch geriebenen Ingwer zugeben.
Mit den Gewürzen und Kräutern herzhaft abschmecken.
Zum Schluß den Balsamicoessig unterrühren und mit dem Olivenöl beträufeln.
Die Konsistenz dieser Suppe läßt sich nach dem persönlichen Geschmack durch eine höhere Flüssigkeitsmenge verdünnen bzw. durch Zugabe von Kartoffel-Pü-Flocken andicken.
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