Schnelle Schnitzel mit Champignonsauce

Schnelle Schnitzel mit Champignonsauce

herzhaft, schnell gemacht

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Zutaten

6 kl Schweineschnitzel
3 EL Mehl
1 Ei
5 EL Milch
Salz, Pfeffer, Paprika
Semmelbrösel
Pflanzenfett oder Butterschmalz
2 EL Butterschmalz
100 g Lachsschinkenwürfel
1 Zwiebel
1 Fleischtomate
1 Champignons
1 Sahne
frische Kräuter
Salz, Pfeffer, Brühe
3 EL Soßenbinder

Zubereitung

Schnitzel ( Minutenschnitzel aus dem Schweinelachs) in Mehl wenden,

Ei mit Milch und Gewürzen verquirlen, Schnitzel durch das Ei ziehen und danach mit den Semmelbröseln parnieren.

Pflanzenfett oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und Schnitzel darin braten. Warm stellen.

Butterschmalz erhitzen, Schinkenwürfel und feingehackte Zwiebel zugeben und anschwitzen. Die klein gewürfelte Fleischtomate und die abgetropften Champignonscheiben aus dem Glas zufügen. Alles etwas einköcheln lassen, nach und nach das Wasser angießen. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Sauce mit Kräutern und Gewürzen abschmecken. Zum Schluß den Soßenbinder einrühren.

Soße zu den Schitzeln reichen. Als Beilage passen Pommes, Kroketten oder Reis.

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