Zubereitung
Zwiebel klein würfeln. Tomate vierteln, Kern ausschneiden und wie Paprika und Zucchini in kurze dünne Streifen schneiden.
Oregano in der hohlen Hand mit dem Daumen reiben und zusammen mit der Knoblauchzehe in die noch nicht ganz heiße Pfanne geben, Dann das Öl dazu geben und die Zwiebeln glasig werden lassen Mit dem Wein löschen und das geschnittene Gemüse dazugeben, leicht köcheln lassen.
Die Tintenfischringe nach Anleitung in der Fritteuse zubereiten (ca. 180°C - 5 Min.)
Das nicht zu weich gekochte Gemüse von der Feuerstelle nehmen, die Knoblauchzehe entnehmen und Crème fraîche einrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Gemüse auf Teller portionieren und Tintenfischringe drauf legen.
Passende Beilagen:
Kartoffelpüree (z.B. Herzogin-Kartoffeln), oder auch Reis. Die "Ölpfütze" ist Absicht. Das würzige Öl soll von der Beilage aufgesogen werden.
Ein Glas Wein - es darf auch Rotwein sein.
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