Zubereitung
Das Kaffeepulver mit heißem Wasser und 2 EL Zucker auflösen, abkühlen lassen. Eiweiß steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, mit Backpulver vermischtes Puddingpulver und Speisestärke unterheben. In einer mit Backpapier ausgelegten 28er Springform bei 175 Grad ca. 20 Minuten backen.
Nach dem Auskühlen Tortenring um den Boden stellen, abgetropfte Mandarinen darauf verteilen. Frischkäse mit Schmand und Zucker gut verrühren und glatt streichen. Für die 2. Creme fine steif schlagen, Kaffee unterrühren und auf der Torte verteilen.
Etwa 1 - 2 Stunden kaltstellen und vor dem Servieren mit Schokoflocken oder Haselnusskrokant bestreuen.
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