Name: Geflügellebermousse
Yield: 6
Ingredients: Salz u. Pfeffer; frischer Majoran; 1 EL Balsamico-Essig; 1 EL Calvados; 500 g Geflügelleber; Olivenol; 2 kl Zwiebeln; 2 Apfel

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Zutaten

	Salz u. Pfeffer
	frischer Majoran
1 EL	Balsamico-Essig
1 EL	Calvados
500 g	Geflügelleber
	Olivenol
2 kl	Zwiebeln
2	Apfel

Zubereitung

Äpfel und Zwiebeln fein würfeln, in Olivenöl glasig anschwitzen, Geflügelleber klein schneiden, mit anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Calvados flambieren und Balsamico ablöschen. Frischen gehackten Majoran dazu geben, mit dem Mixstab zu einer feinen Paste pürieren. 4 Stunden kalt stellen.

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Marie27