Zubereitung
Kassler mit Thymian und Pfeffer bestreuen und etwas einwirken lassen.
Spinat (es darf ein ganz billiger aus der TK sein) im Bedarfsfall auftauen und langsam erwärmen.
Kartoffeln schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, als Salzkartoffeln
ohne Salz im Schnellkochtopf zubereiten. (Dauert ca. 17 Minuten)
Die Hälfte der Zwiebeln in kleine Würfel schneiden und im Rapsöl glasig werden lassen,
dann zur Seite stellen.
Balsamico, Pfeffer, Salz, die andere geschnittene Zwiebeln zu einer Salatsoße verarbeiten.
Hälfte der in dünne Scheiben geschnittene Zwiebeln zu einer Salatsoße verarbeiten.
Ziehen lassen.
Kassler auf dem Grill oder in einer Grillpfanne durch Braten und dann warm stellen.
Die glasigen, abgekühlten Zwiebeln mit Créme Fraîche und dem gewürfelten Gorgonzola verrühren und in den Spinat geben, der dann nur noch warm gehalten wird.
Tomaten stückeln und in die Salatsoße geben, durchmischen in Streifen geschnittenen Basilikum drüber geben und großzügig mit einem edlen Olivenöl übergießen.
Die fertigen Salzkartoffeln mit Schnittlauch und Butterflöckchen anrichten.
Spinat dazu und die Kassler oben drauf legen - fertig.
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