Gyuris Salat-Grundrezept

Die Raffinesse liegt in den Variationen

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

3 EL Essig
3 EL Wasser
3 EL Ol
1 Pr Pfeffer
1 Pr Salz

Zubereitung

Die angegebenen Zutaten in der genannten Reihenfolge mit einem Schneebesen anrühren.

Variationen :

Dieses Rezept wäre so für sich genommen viel zu einfach, um erwähnt zu werden und doch kann man so eine brauchbare Salatsoße herstellen. Der Ideenreichtum kennt jedoch keine Grenzen und nichts ist unmöglich.

Zwiebeln & Knoblauch :

Kaum eine Salatart ist ohne diese Zutaten besser als mit. Nur Mut!

Zucker:

Eine reine Geschmacksfrage. Wer es mag, aber die Kalorien fürchtet, sollte, bevor er am Öl zu sparen beginnt, lieber ganz vorsichtig mit flüssigem Süßstoff süßen.

Frische Kräuter :

immer willkommen. Sie sollten aber eine weile im Essig ziehen, bevor man Öl dazu gibt.

Geröstetes Brot :

macht den Salat knusprig, hat aber eine ganz besondere Eigenschaft: Es saugt die gute übrige Salatsoße auf.

Fleisch, Fisch und Krustentiere

machen aus einem normalen Salat ein eigenständiges Essen.

Antipasti …

Mit allem, was die italienische Vorspeisenküche aufwarten kann, lässt sich ein Salat veredeln. Versucht es doch z.B. mal mit getrockneten Tomaten, klein gehackt

Hart gekochte Eier

Ob ganz, in Scheiben geschnitten oder klein gehackt, mit oder ohne Majonaise , wer keine Angst vor Cholesterin hat, darf sich ruhig mal trauen.

Senf:

Ein Löffel voll passt immer und überall. Man sollte es nur nicht übertreiben und in jede Soße Senf geben. (=langweilig mit der Zeit)

Maggi-Würze:

Ab und zu gibt das einen anderen Geschmack.

Fleisch- oder Gemüsebrühe

statt Wasser gibt einen feinen Geschmack. Besonders empfehlenswert, wenn man gerade von einem Font ein paar Löffel entbehren kann.

zu Wurst- und Käsesalat:

Statt Wasser kann man auch Gurkenwasser nehmen und auch Essiggurken dazu geben.

zu Tomaten- und Gurkensalat:

Da diese Salatzutaten schon recht viel Flüssigkeit haben, kann man hier das Wasser reduzieren oder ganz weg lassen.

zu Nudelsalat:

In keinem Salat kann man so viel variieren wie mit Nudeln.

Ganz allgemeiner Tipp:

Bevor man beginnt, die Kalorien am Öl zu sparen und zu riskieren, dass es beim Salatessen quietscht, sollte man lieber die Fette bei der Hauptspeise drastisch reduzieren. Geht mit Essig geizig um und mit Öl verschwenderisch!

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Gyuri