Marinierte Zucchini

Italienische Vorspeise oder Beigabe zu Fleisch

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit, 3 Tage Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (8 )
85 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 1 Stimme

Zutaten

750 g Zucchini
7 EL Olivenol
1 TL Oregano
5 Pr Salz
2 Stk Knoblauchzehe
4 EL Petersilie
2 EL Weinessig
1 Pr Cayennepfeffer

Zubereitung

• Die Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden abschneiden und die Früchte in 2-3 mm dicke Scheiben schneiden.

• In einer Pfanne 4 Esslöffel Öl erhitzen und die Zucchinischeiben darin unter Wenden hellbraun braten. Mit dem Oregano bestreuen, salzen und abkühlen lassen.

• Die Knoblauchzehen feinhacken. Die Zucchinischeiben in ein Einmachglas schichten. Zwischen jede Schicht Öl, den Knoblauch, die Petersilie den Essig und eine Spur Cayennepfeffer geben. Das Glas mit Einmach-Cellophan verschließen und 2-3 Tage in den Kühlschrank stellen.

• Die benötigte Menge Zucchini 30 Minuten vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen.

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Gyuri