Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch in Würfel schneiden und in Olivenöl andünsten.
Gemüse putzen und in mundgerechte Stücke bzw. Würfel schneiden.
Kartoffeln und Möhren kurz mit andünsten. Restliches Gemüse, klein geschnittene Tomaten, Brühe und Liebstöckel zugeben. Mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
Topf schließen und 20 - 25 Minuten garen. Deckel während der Garzeit nicht öffnen, sonst entweicht ein großer Teil des Aromas.
Zum Schluss die gehackte Petersilie und den Dill zugeben.
Nichtvegetarier können kleingeschnittene Wiener Würstchen
oder Kochschinkenwürfel zugeben.
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