Minestrone mit Hackklößchen

Porree, Zuchini putzen und abbrausen. Möhren schälen, Vorbereitetes Gemüse schräg in Scheiben schneiden, Tomaten überbrühen, abziehen, vierteln, Oliven fein würfeln, mit Hackfleisch, Salz, Pfeffer, Senf, Ei sowie Thymian glatt verkneten, Mit angefeuchten Händen kleine Klößchen formen, Klößchen im Öl in einem Suppentopf anbraten, herausnehmen, Porree und Möhren im Bratfett andünsten, würzen, Lorberr zufügen, Brühe angießen, ca, 10 Min, köcheln lassen, Tomaten, Zuchini und Hackklößchen zufügen, weitere 8 min, köcheln lassen, Die Suppe mit Salz und Pfeffer kräftig abschmecken,