Zubereitung
1) Die Kichererbsen über Nacht in reichlich kaltem Wasser einweichen. (Siehe Tipp!)
2) Am nächsten Tag die Kichererbsen mit dem Einweichwasser in einen Topf geben, aufkochen und im geschlossenen Topf etwa 1½ Stunden köcheln lassen.
3) Gemüse putzen und waschen. Falls frische Bohnen verwendet werden: die Enden entfernen und entfädeln. In wenig Salzwasser 10 - 15 Min kochen. Abgießen und abtropfen lassen.
4) Sellerie in Scheiben schneiden und 2 – 3 Min in kochendem Wasser blanchieren.
5) Tomaten und Paprika in Würfel schneiden.
6) Eine Auflaufform mit Öl (am besten Olivenöl) einpinseln.
7) Kichererbsen abgießen, abtropfen lassen und zusammen mit dem anderen Gemüse in die Form geben. Gut mischen!
8) Kräuter waschen, trocken schütteln und fein hacken.
9) Joghurt mit Mehl und Eiern in einer Schüssel glattrühren. Kräuter dazugeben und kräftig salzen und pfeffern.
10) Die Joghurtsauce über das Gemüse geben und mit den Pinienkernen bestreuen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Min überbacken.
Tipp: Die Kichererbsen können auch im Schnellkochtopf zubereitet werden. Kochzeit mit Einweichen 45 Min, ohne Einweichen ca. eine Stunde.
Zu diesem Gericht kann man Fladenbrot reichen !
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