Name: Pilzrisotto
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: Salz und gem. Pfeffer; 1 EL Frisch ger. Parmesan; 1 EL Baslilikum, frisch; 250 g Pilze; 600 ml Gemüse- od. Hühnerbrühe; 150 ml trockener Weiswein; 250 g brauner oder weißer Reis; 1 Zwiebel; 15 g fettarmer Aufstrich ( Philadelphia o.ä.)

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (4 ): 272 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Salz und gem. Pfeffer
1 EL	Frisch ger. Parmesan
1 EL	Baslilikum, frisch
250 g	Pilze
600 ml	Gemüse- od. Hühnerbrühe
150 ml	trockener Weiswein
250 g	brauner oder weißer Reis
1	Zwiebel
15 g	fettarmer Aufstrich ( Philadelphia o.ä.)

Zubereitung

1. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden, den fettarmen Aufstrich in einem Topf schmelzen und die Zwiebel darin goldgelb anbraten. Pilze in Scheiben schneiden.

2. Den Reis einrühren und 5 Min. kochen, dabei häufig umrühren.

3. Den Wein dazu geben und alles zum Kochen bringen. Weiter kochen lassen, bis der Wein gut eingekocht ist. Eine Kelle voll Brühe, Pilze, Basilikum und Saz und Pfeffer nach Belieben einrühren. Unter Rühren köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist.

4. Die gesamte Brühe einköcheln lassen.

5. Zum Schluß noch den geriebenen Parmesan unter mischen und alles evtl. noch mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Gutes Gelingen!

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Suppenmeister