Zubereitung
Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
Den Zucker und 5 EL der geschmolzenen Butter in eine große Schüssel geben.
Mit den Schneebesen des Rührgerätes schaumig schlagen.
Das Ei und 1 TL Vanillearoma hinzugeben
Mehl, Backpulver und Natron in einer separaten Schüssel vermischen. Die Hälfte der Mehlmischung zur Buttermischung geben.
Mit dem Rührgerät gut vermischen, die Milch und die restliche Mehlmischung dazugeben und unterrühren .
Zum Schluss die pürierten Bananen einrühren.
Den Teig auf ein 12er Muffinblech verteilen.
25 – 30 min. goldbraun backen.
Anschließend mindestens 5 min. abkühlen lassen.
Währendessen die Glasur herstellen:
Dazu den Puderzucker, die restliche Butter, Zitronensaft, die Zesten von Zitronenschale und restliches Vanillearoma in einer Schüssel vermischen.
2 min. schaumig schlagen.
Mit einem Löffel über die Muffins geben.
Erkalten lassen und servieren.
Pro Muffin 4 Punkte
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