Zubereitung
Alle Mehle in einer Rohrschüssel durchsieben, Salz dazu geben.
Sauerteig und Hefe mit Zucker im lauwarmen Wasser auflösen, zu dem Teig geben und ca 6-8 Min. kneten lassen.
Etwa 40 Min. zugedeckt gehen lassen.
Nochmal ca. 5 Min. kneten lassen und weitere 40 Min. gehen lassen.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche den Teig in zwei Teile teilen.
Einen Teil ausrollen und mit 200 - 250g zerkrümelten Feta belegen.
Aufrollen und auf ein etwas gefettetes Backblech legen.
Zweiter Teil des Teiges ausrollen und mit restlichem Käse und gehackten Kräuter belegen.
Aufrollen und auf das Backblech geben. Beide Brote mit Olivenöl bepinseln.
Brote bei 190°C Ober-Unterhitze ca 35-40 Min.. backen.
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