Champignons farcis (sur lit de frisee)

- Champignons putzen, Stiele abtrennen und aufbewahren
- die Köpfe mit Zitrone gut einreiben
- Ofen auf 210 Grad vorheizen
- Boden einer Auflaufform mit Olivenöl leicht einfetten
- Köpfe auf die weisse Seite legen, salzen u. pfeffern
- Knoblauch und Schalotten schälen und mit Schinken und Champignonsstielen hacken, mit dem Hackfleisch vermengen
- in einer Pfanne Butter zerlassen, darin Hackfleischmischung leicht anbraten
- währenddessen Toastbrot in die Milch tunken, atropfen lassen, zu dem dem Hackfleisch geben
- Ei unter das Hackfleisch mengen
- Füllung auf die Champignons verteilen
- oben auf die Fülle ein Stückchen Butter setzen
- ca. 30 min. backen
evtl. den Frisee waschen, mit Vinaigrette anmachen und auf einer grossen grossen Platte verteilen, die gebackenen Champignons darauf anrichten.
** Gepostet von Stephan Blaschke Date: 16 Sep 1994
Erfasser: Stephan
Datum: 18.10.1994