Name: Bulgarische Kuttelsuppe
Yield: 4
Ingredients: 90 g Sauren Halbrahm; 2 EL Mehl; 2 EL Tomatenpuree; 1 Lorbeerblatt; 2 Knoblauch, fein gehackt; 1 l Rindsbouillon; 1 mittl Zwiebel, fein gehackt; 100 g Rote Peperoni in feine Streifen; 500 g Kutteln, vorgekocht, in Streifen; 2 Majoran; 1 EL Ol

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Zutaten

90 g	Sauren Halbrahm
2 EL	Mehl
2 EL	Tomatenpuree
1	Lorbeerblatt
2	Knoblauch, fein gehackt
1 l	Rindsbouillon
1 mittl	Zwiebel, fein gehackt
100 g	Rote Peperoni in feine Streifen
500 g	Kutteln, vorgekocht, in Streifen
2	Majoran
1 EL	Ol

Zubereitung

Zwiebeln. Knoblauch und Peperoni geben dieser Suppe eine deftige Note.
Öl erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Peperoni darin kurz andämpfen. Tomatenpüree und Mehl beigeben, unter Rühren andämpfen. Kutteln zufügen, nach und nach die Bouillon einrühren. Lorbeerblatt beigeben, würzen, halb zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen.
Majoran fein schneiden.
Kurz vor dem Servieren sauren Halbrahm beifügen und Majoran darüber streuen.

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