Raner - Ingwer Suppe

Rote Bete Suppe mit Kohl und Ingwer

Kosten
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Schwierigkeit
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Zutaten

3 Stk Rote Bete Knollen
250 g Kohl
1 Stk Zwiebel
1 l Gemüsebruhe
1 Butterschmalz
1 TL Kümmel
2 TL Ysop
2 TL Ingwer
2 TL Petersilie
Sauerrahm

Zubereitung

Rote Bete (Bayrisch Raner) abbürsten, Wurzel und Stängel entfernen. Die Knollen in Salzwasser etwa 50 min kochen.

Etwas abkühlen lassen, schälen und in Streifen schneiden.

oder fertig gegarte Rote Bete kaufen..............

Kohl und Zwiebel ebenfalls in Streifen schneiden.

Butterschmalz zerlassen, Zwiebel und Kohl andünsten. Brühe zugießen und etwa 20 Minuten köcheln lassen. Rote Bete, klein gehackte Ingwer und Ysop dazugeben und aufkochen. Mit Kümmel, Pfeffer und Salz würzen.

Am Tisch mit Petersilie und Sauerrahm verzieren

Achtung: bei Schwangerschaft soll kein Ysop genommen werden