Zubereitung
Die Spargelstangen schälen, die Enden abschneiden, und die Stangen der Länge nach halbieren. Die Hälften in Salzwasser 5 min kochen. Die Herdplatte ausschalten und die Spargelstangen noch 5 min im Kochwasser ziehen lassen.
Die Zitrone abwaschen, mit einem Zestenreißer oder einem Messer Streifen von der Zitronenschale abschneiden und die Zitronenhälfte auspressen. Zitronensaft, Senf und Olivenöl miteinander verschlagen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spargelstangen mit einem Schaumlöffel aus dem Topf heben, in eine Schüssel legen und das Dressing darüber gießen. Alles abkühlen lassen.
Die Petersilienzweige waschen, trocken tupfen und im Ganzen mit den Spargelstangen mischen. Auf einer Schale anrichten. Die Nordseekrabben darüberstreuen und mit den Zitronenschalenstreifen garnieren.
Eet smakelijk!
Die Menge reicht für 4 Personen als Vorspeise.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
