Name: Möhrenkuchen mit Mascarpone-Haube
Yield: 1
Ingredients: Fett für die Form; Schokoladenraspel; 2 EL Haselnusskrokant; 1 Pr Salz; 250 g Mascarpone; 250 g Magerquark; 2 TL Backpulver; 250 g gemahlene Mandeln; 75 g Mehl; 2 EL Mandellikor; Abgeriebene Zitronenschale; 1 EL Zitronensaft; 6 Eier; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 250 g Zucker; 75 g Butter; 300 g Mohren

Kosten: estimatedCost_3
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

	Fett für die Form
	Schokoladenraspel
2 EL	Haselnusskrokant
1 Pr	Salz
250 g	Mascarpone
250 g	Magerquark
2 TL	Backpulver
250 g	gemahlene Mandeln
75 g	Mehl
2 EL	Mandellikor
	Abgeriebene Zitronenschale
1 EL	Zitronensaft
6	Eier
2 Päckchen	Vanillin-Zucker
250 g	Zucker
75 g	Butter
300 g	Mohren

Zubereitung

1. Möhren schälen, waschen und reiben. Fett, 175 g Zucker, 1 P. Vanillin-Zucker und Salz cremig rühren. Eier trennen. Eigelbe einzeln unterrühren. Zitronenschale, -saft und Likör unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, unterrühren. Möhren unterheben. Eiweiße steif

schlagen und ebenfalls unterheben.

2. Teig in eine gefettete Springform (26 cm) streichen. Im vorgeheizten

Ofen bei 175°C ca. 50 Minuten backen. Evtl. ca. 20 Min. vor Ende der Backzeit den Kuchen mit Alufolie bedecken. Kuchen vom Formrand lösen und in der Form auskühlen lassen. Aus der Form lösen und auf

eine Tortenplatte setzen.

3. Quark, Mascarpone, 1 P. Vanillin-Zucker und 75 g Zucker verrühren.

Die Creme locker auf den Tortenboden streichen. Anschließend mit

Haselnusskrokant und Schokoladenraspel garnieren.

Ca. 1 Stunde kalt stellen.

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Ingrid66