Zubereitung
Rote Beete würfeln, Walnüsse halbieren. Backform fetten
Mehl mit Salz, Backpulver und Hefe mischen. Zucker und Ingwer mit Beete-Saft und Öl zum Mehl geben und kräftig schlagen (ganz schön brutal...).
Rote Beete und Nüsse unterheben. Den Teig in die Form füllen und die Oberfläche ca. 1 cm tief einschneiden und mit Fenchelsamen bestreuen.. Abgedeckt aufgehen lassen (ca. 15 Min). In der Zwischenzeit den Backofen auf 180°C Umluft (200°C normal) vorheizen.
Brot in den Backofen geben (2. Schiene von unten) und dazu ein Gefäß mit kochendem Wasser auf den Backofenboden.
Ca. 35 Minuten backen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
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