Zubereitung
Zwiebel fein würfeln und im Topf mit etwas Öl anbraten bis sie glasig sind. Einen Schuß Sojasoße dazugeben und dann mit der Kokosmilch und dem Wasser auffüllen. Würzen mit der Gemüsebrühe, dem Currypulver und der Currypaste. Wer es schärfer mag kann auch noch eine rote Chili dazugeben.
Während die Suppe aufkocht, den Tofu würfeln (ca. 1 cm Kantenlänge) und den Pak Choy kleinschneiden. Strünke vom Pak Choy von den Blättern trennen da sie verschiedene Garzeiten haben. Tofuwürfel und kleingeschnittene Strünke des Pak Choy in die Suppe geben. Mindestens 5 Minuten kochen lassen, dann die kleingeschnittenen Blätter des Pak Choy und den Ingwer (kleingeschnitten oder gerieben) dazugeben. Nochmals etwa 5 Minuten kochen lassen, dann ist die Suppe fertig.
Guten Appetit.
TIP:
- Pak Choy bekommt man in Asiamärkten. Ersatzweise kann auch normaler Chinakohl verwendet werden.
- Thai Curry Pulver ist schärfer als normales Currypulver. Wer keinen Thai Curry hat kann also mehr normales Currypulver nehmen oder zusätzlich mit Cayennepulver oder Chili würzen. Abschmecken nicht vergessen!
- Grüne Curry Paste gibt es auch in Asiamärkten. Wer keine hat, sollte, wie oben beschrieben, zum Beispiel mit Chili oder Cayenne würzen.
- Wer kein Vegetarier ist, kann den Tofu auch durch klein geschnittenes Hühnchen oder Schweinefleisch ersetzen. Dieses dann zusammen mit den Zwiebeln anbraten und, nach Auffüllen mit der Flüssigkeit, erst einmal etwas länger aufkochen. (Ich kann hierzu leider keine genauen Angaben machen.)
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
