Zubereitung
Den Boden der Springform mit Backpapier auslegen. Den Rand buttern und mit Mehl bestäuben.
Butter mit dem Zucker und einer Prise Salz cremig schlagen. Die Eier
trennen, das Eiweß in ein hohes Behältnis geben und erst einmal zur Seite stellen.
Die Eigelbe sofort einzeln nacheinander mit dem Mixer in die Buttermasse einarbeiten. Ebenfalls Limonenabrieb, Grieß, Back- und Puddingpulver zufügen, schließlich den Quark dazu geben und unterrühren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Zum Schluss das Eiklar aufschlagen und den entstandenen Eischnee unterheben. Die Quarkmasse in die vorbereitete Springform geben und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen bei 170°C ca.60 Minuten backen.
Guten Appetit !
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