Zubereitung
Die Karotten putzen und in 1 cm starke Scheiben hobeln und Blanchieren.
In der Zwischenzeit Zwiebel in Würfel schneiden und die Wamme würfeln und ausbraten. Karotten, Zwiebelwürfel und Speck mischen und dann mit dem Saft der ganzen Zitrone übergießen eventuelle noch einen Schuss Essig dazugeben. Dann die oben genannten Gewürze dazumischen.
Ungefähr eine halbe Stunde durchziehen lassen. Ich habe den Salat noch warm zu Frikadellen serviert.
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