Zubereitung
Die Äpfel schälen, halbieren, entkernen und mehrmals längs einritzen. Mit dem Zitronensaft beträufeln. Den Backofen auf 175 Grad (155 Grad) vorheizen.
Butter mit Salz, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die Eier einzeln unterrühren, alles dickcremig aufschlagen. Mehl mit Backpulver mischen, abwechselnd mit der Sahne unter die Butter-Eier-Masse heben. Den Teig in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Die Äpfel mit der Wölbung nach oben darauf verteilen und etwas eindrücken.
Für den Guss das Ei mit Zucker, Crème Fraîche und Soßenpulver verrühren. Über die Äpfel gießen. Mandelblättchen darüberstreuen. Auf der mittleren Einschubleiste ca. 60 Minuten backen.
Den Kuchen etwas auskühlen lassen. Die Aprikosenmarmelade erhitzen, glattrühren, mit einem Backpinsel vorsichtig auf den Kuchen auftragen.
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