Zubereitung
Kraut sehr fein schneiden. Waschen und trockenschleudern.
Nun das Salz dazugeben und gut durchkneten, für 1 Stunde ziehen lassen.
In einer Pfanne den Bauch auslassen, gut anbraten, mit dem Essig ablöschen und über das Kraut geben.
Umrühren und zugedeckt wieder 1 Stunde ziehen lassen.
Jetzt die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden und die Karotte stifteln, zum Kraut geben. Umrühren, abschmecken und genießen.
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