Zubereitung
Zucchinis waschen, leicht in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, im Oel anbraten.
Mit Zitronensaft und ca. 4 EL Wasser aufgiessen und ca. 10 Minuten zugedeckt duensten. Mit Salz wuerzen.
Sosse
Zwiebel fein hacken, Mit Essig, Olivenoel und der Zucchinibruehe zu einer saemigen Sosse verruehren. Mit Senf/Senfpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Shrimps, Oliven und Zucchinischeiben vermischen und mit dem Dressing anmachen.
Den Schnittlauch in Roellchen schneiden und ueber das ganze streuen.
Warm oder kalt - ein Genuss. Kann gleich oder spaeter gegessen werden!
Guten Appetitt
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