Zucchinisalat mit Shrimps und Oliven

Eine warme oder kalte Vorspeise, mit oder ohne Shrimps/Oliven sehr lecker!

Dauer
15 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

4 Zucchinis
2 Olivenoel
1 Zitronensaft
Salz, Pfeffer, 1 kl.Zwiebel
SOSSE
2 Weisswein-Essig
4 Olivenoel
Senf oder Senfpulver
100 Cocktailshrimps
100 Oliven ohne Kerne
1 Bund Schnitlauch

Zubereitung

Zucchinis waschen, leicht in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, im Oel anbraten.

Mit Zitronensaft und ca. 4 EL Wasser aufgiessen und ca. 10 Minuten zugedeckt duensten. Mit Salz wuerzen.

Sosse

Zwiebel fein hacken, Mit Essig, Olivenoel und der Zucchinibruehe zu einer saemigen Sosse verruehren. Mit Senf/Senfpulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

Shrimps, Oliven und Zucchinischeiben vermischen und mit dem Dressing anmachen.

Den Schnittlauch in Roellchen schneiden und ueber das ganze streuen.

Warm oder kalt - ein Genuss. Kann gleich oder spaeter gegessen werden!

Guten Appetitt

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