Zubereitung
1. Das Kraut durchschneiden, in eine Kasserolle geben, Wasser aufgießen und halb weich kochen.
2. Kartoffeln klein würfeln, in etwas Wasser mit Kümmel und Salz weich kochen.
3. Von der Butter und Mehl eine lichte Einbrenne machen und zum Kraut dazugeben, vermischen und aufkochen lassen.
4. Die weich gekochten Kartoffeln zum Kraut dazugeben, sogleich auch in Würfel geschnittene Klobasse, die man vorher anbraten kann./muß nicht/, mit der Milch aufgießen und aufkochen.
5. In die fertige Suppe vermischt man den sauren Rahm, schmeckt die Suppe ab und serviert in den Tellern.
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