Zubereitung
Den Backofen auf 180°C / Ober- und Unterhitze) vorheizen.
Die Bananen im Mixer oder mit einer Gabel pürieren und den Honig unterrühren, Den Honig ggf. vorher im Wasserbad verflüssigen.
Mehl, Salz und Backpulver zusammen sieben. Zu der Honig-Bananenmischung geben, umrühren.
Nüsse und Butter hinzufügen.
In eine längliche Back- oder Brotform geben und bei 180°C ca. 1 Stunde backen. Das Bananenbrot ist gut, wenn beim Einstechen mit einer Gabel, kein Teig festklebt.
Hinweis: Das Bananenbrot hat die Tendenz sehr feucht zu sein, es ist deshalb wichtig, einen guten Backofen zu haben, ansonsten ist die Außenseite des Brotes gut gebacken, während in der Mitte noch alles weich ist.
Sollte so etwas auftreten, dann kann das Bananenbrot bei einer niedrigeren Temperatur trocken gebacken werden.
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