Zubereitung
Zucker und zimmerwarme Butter mit der Hand kneten, das Mehl dazu und solange weiterkneten, bis ein Teigkloß entsteht (erst krümelig, dann "fett"). Erst in der Schüssel kneten, dann auf dem Backbrett. 30 Min. ruhen lassen (zugedeckt)
Noch mal kurz von Hand durchkneten, ca 1/2 cm dick auswellen,
ausstechen als Engel, Stern oder runde Kekse und runde Kekse mit Innenloch bei ca. 180°C 12 Minuten backen.
Bei Ausstecherle-Rezepte stehen immer Eier als Zutaten drin, aber Eier machen Teige trocken, daher lässt der Bäcker eigentlich bei dem Rezept das Ei weg.
Die Engel bekommen mit einer (Zitronen-)Glasur aus Puderzucker einen "Rock" aus Kokosflocken, die Sterne werden 2-3 versetzt aufeinandergesetzt, dazwischen Glasur, oben auf bunte Streusel, die runden Kekse bekommen einen (gelben oder roten) Marmeladenklecks und der Keks mit Loch wird aufgeklebt.
Unter den restl. Teigrest habe ich auf Kaba ausgerollt.
Wer den Keks an den Christbaum hängen will, macht mit dem Milchdosenöffner ein kleines Loch (!! Sofort!! Wenn der Keks aus dem Ofen kommt).
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