Zubereitung
Die Linsen in lauwarmes Wasser geben und 24 Stunden einweichen.
Aus Thymian, Basilikum und Majoran ein Kräutersträusschen binden.
Den Speck in feine Streifen schneiden.
Die Kastanien schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Tomatenpüree in einem Glas lauwarmem Wasser auflösen.
Am nächsten Tag in mindestens 1l Wasser, das Lorbeerblatt und das Kräutersträuschen beigeben, die Linsen weich kochen.
Speck und Kastanien in einer großen Bratpfanne langsam anschwitzen. Das Tomatenpüree beigeben, mit Salz und Pfeffer würzen. Die gekochten Linsen mit dem Kochwasser dazugießen, gut mischen und weitere 10 Min. weiterkochen, damit sich die Aromen gut verbinden. Abschmecken.
Die Brotscheiben toasten oder im Öl ausbacken, dann in eine Suppenschüssel legen und die Linsensuppe darüber anrichten.
Die Suppe in vorgewärmte Teller anrichten. Servieren.
Beilage: Dazu servieren Sie ein Glas Rotwein und ein frisches Baguette.
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