Zubereitung
Mehl, Backpulver in eine Schüssel geben und beides zusammenmischen.
Die Butter in kleine Flöckchen schneiden, diese dann über dem Mehl verteilen. Zucker, Ei, Vanillinzucker, Salz dazufügen und alles mit dem Knethaken oder den kühlen Händen zu einem schönen glatten Teig verkneten. Teig für eine halbe Stunde in Alufolie eingepackt in den Kühlschrank geben und ruhen lassen.
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Die Arbeitsfläche mit ein wenig Mehl bestreuen, Teig in etwa 2-3 Portionen eingeteilt im Kühlschrank aufbewahren.
Dann den Teig 2 mm dick ausrollen und schöne Förmchen ausstechen. Im Backofen ca. 5 bis 10 Minuten backen bei 175 Grad. Abkühlen und schmecken lassen.
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