Zubereitung
Die Erbsen zusammen mit dem Suppengrün und der Zwiebel in 1,5 Liter Wasser kalt aufsetzen und zum Kochen bringen, dabei den entstandenen Schaum abschöpfen.
Räucherspeck zufügen und ca. 40 Min. köcheln lassen, gelegentlich umrühren.
Kartoffeln, Brühwürfel, und Mettenden zugeben und unter öfterem Rühren (setzt schnell an!!!) weiterköcheln lassen.
Wenn die Kartoffeln gar sind, kräftig würzen und die Wiener in der Suppen warm werden lassen.
Dazu Brötchen oder Bauernbrot.
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