Zubereitung
Den Teig zubereiten wie beschrieben.
Mehle für die Füllung mischen, mit Salz, Hefe und Wasser zu einem glatten Teig kneten und kühl stellen. Backpflaumen mit den restlichen Zutaten (Rosinen...) durch einen Fleischwolf drehen. Mit allen anderen Zutaten zu einem feuchten, aber formbaren Teig vermengen. Den Füllungsteig unterkneten. Bei Zimmertemperaratur gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist. (kann bis zu 2 Stunden dauern!)
Milchbrotteig dünn ausrollen, 4 Tannenbäume ausschneiden, zwei davon um 3-4 cm größer. Die Oberfläche der kleineren Bäume dünn mit Wasser bestreichen und mittig die Hälfte der Füllung darauf geben. Die größeren Bäume darüber und andrücken.
Eine Stunde ruhen lassen. Mit Milch bestreichen. Oberfläche mit der Gabel, einstechen und mit den Zinken Linien einzeichnen.
Bei 200 Grad etwa 45-50 Min backen.
Vor dem Anschneiden 24 Stunden ruhen lassen!
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