Zubereitung
Den Teig zubereiten wie beschrieben.
Mehle für die Füllung mischen, mit Salz, Hefe und Wasser zu einem glatten Teig kneten und kühl stellen. Birnen, Feigen und Möhren durch einen Fleischwolf drehen. Mit allen anderen Zutaten zu einem feuchten, aber formbaren Teig vermengen. Den Füllungsteig unterkneten. Bei Zimmertemperaratur gehen lassen, bis er sichtbar aufgegangen ist.
Milchbrotteig dünn ausrollen, 4 Sterne in Desserttellergröße ausschneiden., zwei davon mit einem um 3-4 cm größerem Umfang. Die Oberfläche der kleineren Sterne dünn mit Wasser bestreichen und
mittig die Hälfte der Füllung als Haufen darauf geben. Die größeren Sterne darüber und andrücken.
Eine Stunde ruhen lassen. Mit Milch bestreichen. Oberfläche mit der Gabel, einstechen und mit den Zinken Linien einzeichnen.
Bei 200 Grad etwa 30-35 Min backen.
Vor dem Anschneiden 24 Stunden ruhen lassen!
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