Zubereitung
Backofen auf 175°C vorheizen.
In der Zwischenzeit Mehl und Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Salz und Zucker dazu geben.
Das Ei mit Öl und Milch verrühren. Die Mehlmischung leicht unterheben.
Frischkäse mit Puderzucker glattrühren.
Die Vertiefungen des Muffinsblechs einfetten oder die Muffintütchen immer 2 ineinandergestellt auf ein Blech setzen.
Jeweils ein Esslöffel vom Teig hineingeben. Käsecreme und Konfitüre darauf verteilen, mit dem restl. Teig abdecken.
Ca. 30 Min. backen und dann noch ca. 10 Min. in der Form ruhen lassen.
Mit Puderzucker bestreut servieren.
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