Fenchel mit Hackbällchen und Granstapfelsoße

Fenchel putzen und Vierteln in Salzwasser gar kochen.

Butter schmelzen, Mehl einrühren, nach und nach mit etwas Gemüsekochwasser und Saft eines Granatapfels (ein paar Kerne zur Deko aufheben) zu einer Soße verarbeiten und die Sahne zugeben.

Aus dem Hackfleisch und dem Ei, sowie dem Paniermehl und dem geriebenen Parmesan kleine Bällchen formen und in der restlichen Gemüsebrühe ca. 5 Minuten ziehen lassen (nicht kochen)

Fenchel in eine Auflaufform geben mit den Hackklößchen und der Soße bedecken, Käse draufstreun und bei 200 Grad in den Backofen, bis der Käse geschmolzen ist. Auflauf mit Granatapfelkernen dekorieren.