Zubereitung
1. Kohl von äußeren Blättern befreien, halbieren und in Streifen schneiden. 50 g Butter erhitzen und den Kohl darin anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. 100 ml Brühe angießen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren lassen. Zwiebeln abziehen und in feine Streifen schneiden und in der übrigen Butter anbraten. Hackfleisch zugeben und in 8-10 Minuten krümelig braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Backofen auf 160°C ( Umluft 140°C ) vorheizen. Übrige Brühe mit Hälfte Tomatenmark verrühren. Eier mit Sahne und übrigem Tomatenmark verquirlen, salzen und pfeffern. Erst Kohl dann Hack in eine gefettete Auflaufform geben. Tomatenbrühe draufgeben. Käse gleichmäßig drüberbröckeln, mit der Ei-Sahne übergießen. Gratin im Ofen ca. 30 Minuten backen.
E 27g; F 46g; KH 10g
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