Zubereitung
Mehl in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Vertiefung drücken. Die Hefe hineinbröseln, mit etwas Wasser zu einem Vorteig anrühren und zugedeckt ca. 20 Minuten gehen lassen. Oliven und Knoblauchzehen fein hacken, mit restlichen Wasser, den Kräutern, dem Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Vorteig geben. Alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten und zugedeckt ca.30 Minuten gehen lassen.
Teig in eine mit Back-Folie ausgelegte Kastenform (Länge 24 cm) geben, mit Wasser bestreichen und schräg einschneiden. Kräuterbrot im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Kräuterbrot ca. 10 Minuten in der Form ruhen lassen.
Dann herauslösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Pro Scheibe 2 Pts
Tipp:
Diesen Teig kann man auch prima als Boden für Pizza verwenden.
Durch die intensive Würze schmeckt er sehr gut mit einem milden Belag aus Tomaten und Mozzarella.
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