Russischer Zupfkuchen

Lecker marmoriert

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_1
Nährwertangaben (20 )
265 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

4 EL Sahne
1 Eigelb
75 g Zucker
abgeriebene Schale einer Bio Zitrone
2 Pkg Vanillepuddingpulver
150 g Magerjoghurt
100 g Sauerrahm
750 g Magerquark
5 Eier
Für die Vanillecreme:
1 Päckchen Backpulver
4 EL Kakaopulver
100 g Zucker
1 Prise Salz
5 EL Sahne
250 g Butter
2 Eigelb
400 g Mehl
Für den Schokoteig:

Zubereitung

Alle Zutaten für den Schokoteig in eine Rührschüssel geben und mit den Knethaken des Handrührers rasch zu einem Teig glatt verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mindestens

30 Min. kühlen.

Für die Vanillecreme die Eier trennen. Eigelbe Quark, Sauerrahm, Joghurt, Puddingpulver und Zitronenschale verrühren. Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Eischnee unter die Vanillecreme heben.

Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen.

Ein Blech mit Backpapier auslegen. 2/3 Schokoteig in Blechgröße ausrollen und auf das Backblech legen. Vanillecreme darauf verteilen, übrigen Schokoteig in kleine Stücke zupfen und gleichmäßig auf der Vanillecreme verteilen.

Kuchen im Ofen ca. 35 Min. Backen. Danach Eigelb und Sahne verrühren und auf dem Kuchen verstreichen. Kuchen in weiteren 15 Min fertig backen.

Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.

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