Gemüsesuppe mit Spätzchen ((günstig)) Gemüsesuppe mit Spätzchen ((günstig))

Gemüsesuppe mit Spätzchen ((günstig))

Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 5 Stimmen

Zutaten

Pfeffer Salz
Muskat
4 EL Mehl
2 EL Wasser
2 Eier
2 l Gemüsebruhe
2 EL Mehl
2 EL Butterschmalz
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
6 Wiener Würstchen
1 Porree
500 g Mohren
500 g Kohlrabi
500 g Rosenkohl
500 g Blumenkohl

Zubereitung

Gemüse putzen und gründlich waschen, Gemüsebrühe zum Kochen bringen, das Gemüse zugeben und garen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Fett in einer Panne erhitzen, die Wiener Würstchen in ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in dem heißen Fett braten. Die gebratenen Wiener in einer Schüssel beiseite stellen, in dem Fett 2 Esslöffel Mehl hellbraun anschwitzen und an die heiße, nicht mehr kochende Suppe geben. Schnell umrühren sonst können können sich Klümpchen bilden.

Die Suppe sollte nur leicht angedickt sein.

Aus Eiern, Wasser, einer Prise Muskat, Salz und Pfeffer einen dickflüssigen Teig herstellen und diesen ca. 10 Minuten ruhen lassen.

Mit einem Löffel Spätzchen abstechen und in die kochende Suppe geben. Je nach Größe der Spätzchen ca. 4-5 Minuten leicht kochen lassen und die Wiener zugeben. Ich schalte den Herd ab und nutze die Restwärme.

Noch einmal abschmecken und mit Schnittlauch oder Petersilie garnieren.

HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!

Martinas Küche